Parfait de pera com crumble

  • 4 persons
  • 20 min
4
20’

Ingredientes
4

  • 3 peras
  • 500 g de Alternativa ao iogurte à base de soja e amêndoa
  • 1 de café forte
  • 1 colher de sopa de creme de barrar e cozinhar de soja da Provamel
  • Para o crumble:
  • 125 g de manteiga
  • 100 g de farinha
  • 50 g de farinha de aveia
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco
  • 3 colheres de lascas de amêndoa
  • Canela

preparação
20 min

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Corte a manteiga fria em cubos, adicione a farinha, a farinha de aveia, o açúcar de coco, um pouco de canela e as lascas de amêndoa. Misture os ingredientes com os dedos até obter uma massa com uma textura esfarelada. Divida o crumble numa bandeja untada e com papel vegetal. Coloque no forno durante 10 minutos até o crumble estar dourado. Deixe arrefecer e pique-o grosseiramente com uma processador de alimentos.
  3. Descasque e corte as peras aos cubos. Derreta uma colher de manteiga numa frigideira e cozinhe as peras até que fiquem douradas. Adicione o café e deixe cozinhar em lume brando. Adicione a canela e deixe arrefecer.
  4. Divida por 4 copos, fazendo uma camada de peras e em seguida adicione um pouco de alternativa ao iogurte à base de soja e amêndoa; alterne com outra camada de peras e termine com uma colherada de alternativa ao iogurte à base de soja e amêndoa e polvilhe com o crumble.

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