Triângulos crocantes de polenta italiana

  • 2 persons
  • 25 min
2
25’

Ingredientes
2

Ingredientes para a polenta
  • 110 g polenta
  • 30 g tomates secos cortados em cubos pequenos
  • 2 colheres de sobremesa de folhas de manjericão picado
  • 1 pitada de pimentão em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 500 ml Bebida de Arroz Provamel
Ingredientes para a espuma de limão
  • 125 ml Creme de Cozinha de Soja Provamel
  • 1,5 colher de sobremesa de sumo de limão
  • 1/4 colher de chá de sal

preparação
25 min

Preparação da polenta
  1. Leve ao lume a Bebida de Arroz até ferver. Adicione a polenta enquanto mexe lentamente e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos continuando sempre a mexer.
  2. Adicione os tomates, o pimentão em pó e o manjericão. Tempere com sal.
  3. Coloque em camadas de aproximadamente 2 cm num prato e deixe arrefecer.
  4. Corte a polenta fria em triângulos e frite em azeite durante 4-5 minutos de um lado até ficar crocante.
  5. Depois frite 3-4 minutos do outro lado até ficarem dourados e crocantes.
  6. Pode preparar os triângulos de polenta de véspera ao final da tarde.
Preparação da espuma de limão
  1. Coloque o Creme de Cozinha de Soja Provamel num recipiente fundo e bata até formar espuma.
  2. Adicione o sumo de limão e tempere com sal.

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