Krokante Italiaanse polenta driehoekjes met citroenschuim

  • 2 persons
  • 25 min
2
25’

Ingrediënten
2

Voor de polenta
  • 110 g polenta
  • 30 g gedroogde tomaten in kleine blokjes gesneden
  • 2 dessertlepeltjes fijngesne- den basilicumblaadjes
  • snuifje chilipoeder
  • 1 theelepeltje zout
  • 500 ml Provamel Rijst Drink
Voor het citroenschuim
  • 125 ml Provamel Soja Cuisine
  • 1⁄2 dessertlepeltje citroensap
  • 1⁄4 theelepeltje zout

voorbereiding
25 min

Van de polenta
  1. Breng de Rijst Drink met het zout aan de kook. Voeg er de polenta aan toe terwijl je langzaam roert en laat op een mild vuurtje gedu- rende 5 min al roerend pruttelen.
  2. Voeg de tomaten, het chilipoeder en de basilicum toe. Kruid met het zout.
  3. Doe op een bord in een laag van ongeveer 2 cm en laat afkoelen.
  4. Snijd de afgekoelde polenta in driehoekjes en bak in olijfolie ge- durende 4-5 min op een kant tot ze krokant zijn. Bak ze nadien nog 3-4 min op de andere kant tot de driehoekjes goudbruin en krokant geworden zijn.
  5. Je kan de polentadriehoekjes de avond voordien al maken.
Van het citroenschuim
  1. Giet de Provamel Soja Cuisine in een hoge kom en klop schuimig. Voeg het citroensap toe met zout.

HET IS AANBEVOLEN OM JE BROWSER TE UPDATEN OM DEZE WEBSITE TE BEKIJKEN