Insalata di radici di pastinaca e di finocchio

  • 2 persons
  • 20 min
2
20’

ingredienti
2

  • 3 radici di pastinaca fresca
  • 1 finocchio
  • 1 grappolino di uva bianca
  • 2 cucchiai di noci tritate finemente
  • 100 ml di Provamel soya cuisine
  • 1 cucchiaio abbondante di semi di senape
  • 1 limone spremuto
  • sale e pepe
  • Prezzemolo o prezzemolo riccio

preparazione
20 min

  1. Sbucciare e tritare grossolanamente la pastinaca. Tagliare il finocchio in fette sottili. Irrorare con un po' di succo di limone. Mescolare la Soia Cuysine con i semi di senape e il resto del succo di limone.
  2. Insaporire con il sale e il pepe. Aggiungere il finocchio e la pastinaca alla vinaigrette e mescolare bene. Guarnire con gli acini d'uva tagliati a metà, le noci e le foglie di prezzemolo o di prezzemolo riccio e servire immediatamente.
Prodotti usati per questa ricetta

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