Biscotti vegani per l'albero di Natale

  • 6 persons
  • 180 min
6
180’

ingredienti
6

  • 500 g di farina di farro
  • 210 g di zucchero di canna
  • 100 g zucchero moscovado
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di chiodi di garofano
  • ½ cucchiaio di cannella
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di pepe bianco
  • La scorza di 1 limone
  • 150 ml di olio di semi di arachidi
  • 120 ml di melassa
  • 120 ml di Provamel Nocciola (può essere sostituita dal Latte di Mandorla o di Macadamia)

preparazione
180 min

  1. Porre gli ingredienti asciutti in una coppa e mischiare bene. Utilizzare un'altra coppa per mischiare gli ingredienti umidi e sbatterli fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungere gli ingredienti asciutti continuando a sbattere senza interruzione fino ad ottenere una pastella densa. Ora mischiare ulteriormente l'impasto con le mani (non impastare). Formare una palla con l'impasto, ricoprire di carta stagnola e lasciar riposare in frigo per almeno 3 ore.
  2. Preriscaldare il forno a 180°C.
  3. Stendere la pasta ad uno spessore di circa 3mm. Con uno stampino a forma di albero di natale, ritagliare i biscotti dalla pasta e porli su una piastra ricoperta di carta da forno. Suggerimento: se si desidera utilizzare i biscotti per decorare l'albero di Natale, non dimenticare di praticare un foro nel biscotto.
  4. Cuocere per 10 – 14 minuti in forno finché i biscotti non assumono un colore marroncino ed il "profumo di Natale" non riempie la casa!
  5. Ricoprire i biscotti di zucchero a velo. Pronti per creare altri dolci vegani?

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