Gâteau macadamia - noisette avec glaçage

  • 8 persons
  • 150 min
8
150’

ingrédients
8

  • 300 g de farine d'épeautre
  • 120 ml d'huile d'arachide
  • 100 g de sirop d'agave en poudre (pas de stévia)
  • 250 ml de boisson Macadamia Provamel
  • 250 ml d'Alternative Végétale au Yaourt Nature sans sucres Provamel
  • 150 g de dattes hachées
  • 50 g de noix concassées
  • ½ cc d'extrait de vanille
  • 1 cc de levure chimique
  • ½ cc de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • Pour le glaçage :
  • 150 g de noix de macadamia (que vous aurez préalablement trempées dans l'eau pendant 24 heures, puis rincées et égouttées)
  • 60 ml de boisson Macadamia ou Noisette Provamel
  • 60 ml de sirop d'érable
  • 2 cs d'huile de coco
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 2 cc de jus de citron
  • ½ cc de sel

préparation
150 min

  1. Préchauffez le four à 200° C.
  2. Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il commence à frémir et retirez-le du feu. Ajoutez les dattes et l'extrait de vanille. Laissez tremper environ 20 minutes.
  3. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un grand saladier. Ajoutez le sirop d'agave en poudre et mélangez bien. Sans cesser de mélanger, versez la boisson Macadamia et les dattes dans le saladier, puis l'alternative végétale au yaourt, les noix et l'huile. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  4. Huilez un moule à gâteau et chemisez-le de papier sulfurisé. Versez-y la pâte et enfournez.
  5. Faites cuire 45 minutes à 1 heure. Le cake est prêt lorsqu'une pique en ressort sèche.
  6. Pour le glaçage :
  7. Placez tous les ingrédients dans un robot et mixez jusqu'à obtenir une masse homogène. Commencez doucement et ajoutez de la boisson Macadamia ou du sirop d'érable si nécessaire.
  8. Placez le mélange au frigo pendant 30 minutes pour que le glaçage prenne.
  9. Une fois le gâteau complètement refroidi, recouvrez-le du glaçage et saupoudrez des noix concassées.
  10. Ce gâteau est aussi excellent servi tiède sans glaçage.

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