Sopa cremosa de patatas con cilantro y menta

  • 4 persons
  • 40 min
4
40’

Ingredientes
4

  • 750 g patatas orgánicas
  • 2 cebollas orgánicas
  • 2 dientes ajo orgánico
  • 3 cucharada sopera aceite de oliva
  • 300 ml Provamel Bebida Soja Plus Calcio
  • 500 ml caldo de verduras orgánicas
  • 1 manojo menta
  • 1 manojo cilantro
  • 4 rebanadas pan integral tostado
  • 40 g piñones
  • 200 g guisantes orgánicos congelados
  • 250 ml Provamel Soya Cuisine

Preparación
40 min

  1. Lave, pele y corte en dados las patatas. Pele y corte en trocitos las cebollas y el ajo.
  2. Caliente una cucharada sopera de aceite.
  3. Sofría las cebollas y el ajo en el aceite.
  4. Añada las patatas y deje que se hagan unos minutos.
  5. Añada el Provamel Bio batido de soja con calcio y el caldo vegetal, tape la sopa y deje que siga haciéndose otros 15 minutos.
  6. Mientras tanto, lave y pique las hierbas aromáticas. Corte las rebanadas tostadas en dados. Ponga al fuego una sartén antiadherente con el resto del aceite.
  7. Fría el ajo, los dados de pan y los piñones hasta que adquieran un color dorado oscuro. Haga un puré con la sopa.
  8. Añada los guisantes y el Provamel Bio Soya Cuisine.
  9. Déjelo cocer a fuego lento durante 2-3 minutos. Añada las hierbas aromáticas. Vierta la sopa en boles.
  10. Corone la sopa con picatostes y piñones antes de servir.

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