Risotto con setas y rúcola

  • 4 persons
  • 30 min
4
30’

Ingredientes
4

  • 100 g cebollas orgánicas
  • 1 diente ajo orgánico
  • 250 g arroz para risotto
  • 1 manojo rúcola orgánica
  • 2 cucharada sopera aceite de oliva
  • 250 g arroz para risotto
  • 3 ramitas tomillo
  • 400 ml caldo de verduras orgánicas
  • pimienta y sal
  • pimienta de cayena
  • 250 ml Provamel Soya Cuisine

Preparación
30 min

  1. Pele y corte en trocitos las cebollas y el ajo.
  2. Lave y trocee las setas.
  3. Lave la rúcola y déjela secar.
  4. Caliente el aceite. Sofría las cebollas y el ajo.
  5. Fría las setas y déjelas aparte.
  6. Añada el arroz y el tomillo y cuézalos un poco.
  7. Añada la mitad del caldo de verduras.
  8. Añada las especias.
  9. Cueza el arroz durante 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando.
  10. Vaya añadiendo gradualmente el resto del caldo de verduras y el Provamel Bio Soya Cuisine.
  11. Añada las setas, manténgalo al fuego y sazone el risotto.
  12. Trocee la rúcola, mézclela con el risotto y sírvalo al momento.

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