Chili sin Carne Vegano

  • 4 persons
  • 60 min
4
60’

Ingredientes
4

  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile
  • 750 ml de tomate tamizado (de lata)
  • 2 latas de frijoles (400 g)
  • 1 lata de Judías Borlotti (400g)
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 pellizco de pimentón picante
  • 2 cucharadas de orégano
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 pastilla de chocolate vegano
  • Para la guarnición:
  • 200 ml de Provamel Soya Creme
  • Cebolla roja cortada fina
  • Cilantro fresco
  • Tortillas Mexicanas

Preparación
60 min

  1. Calienta una cucharada de aceite de olive en una olla de fondo grueso. Pica la cebolla, el ajo, el chile y el pimiento y rehógalos en el aceite de oliva. A los 5 minutos, añade el tomate tamizado y el puré de tomate. Sazónalo con el orégano, el pimentón, la pimienta y la sal. Deja cocer a fuego lento durante 20 minutos.
  2. Cuela los frijoles y enjuágalos con agua. Añádelos a la olla y déjalos cocer también a fuego lento durante 15 minutos más. Agrega la pastilla de chocolate vegano y ves removiendo hasta que el chocolate esté completamente fundido. Retirar del fuego.
  3. Adornar con Provamel Soya Creme, la cebolla roja picada y el cilantro y servir con las tortillas.

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