Lentejas rojas y curry de calabaza

  • 4 persons
  • 30 min
4
30’

Ingredientes
4

  • 1 cucharada de ghee (mantequilla clarificada)
  • 500 g de calabaza, en dados
  • 1 cebolla picada muy fina
  • 3 cm de jegibre picado muy fino
  • 4 clietnes de ajo, picados muy finos
  • 1 chile, picado muy fino
  • 1 cucharada generose de garam masala en polvo
  • 1 lata (400g) de tomate en trozos
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 3 manojos de espinacas
  • 400 ml de bebida Biológica de Arroz Coco de Provamel
  • 150 ml de Alternativa Vegetal al Yogur Biológico de Soja Coco de Provamel
  • cilantro fresco

Preparación
30 min

  1. Derrite el ghee en una sartén, añade el jengibre, la cebolla, el ajo, el chile y el garam masala en polvo y caliéntalos durante un minuto.
  2. Añade las lentejas, los tomates y la calabaza, y cuécelos a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Añade la Bebida de Arroz Coco de Provamel y déjalo cocer todo durante otros 10 minutos más, vigilando que no se pase.
  4. Cuando la calabaza esté blanda puedes añadir las espinacas y un minuto después la alternativa vegetal al yogur de Soja Coco. Dale el toque final con un poco de cilantro fresco.

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