Köstlich süßer Couscous

  • 6 persons
  • 20 Min
6
20’

Zutaten
6

  • 150 g Couscous
  • 125 ml Provamel Bio Cashewdrink
  • TL Zimt
  • 8 Datteln
  • 6 getrocknete Feigen
  • 6 getrocknete Aprikosen
  • 4 EL Rosinen
  • 3 EL Mandeln, grob gehackt
  • 3 EL gemahlene Mandeln
  • 1 Granatapfel
  • Einige Minzeblätter
  • 1 EL Orangenblütenwasser

Zubereitung
20 Min

  1. Couscous in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Schüssel abdecken und Couscous quellen lassen. Wenn das Wasser nach 3-4 min vollständig aufgenommen ist, den Couscous mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen. 
  2. Provamel Cashewdrink über den Couscous gießen und den Zimt unterrühren. Datteln, Feigen und Aprikosen klein schneiden, mit den Rosinen, Mandeln und dem Orangenblütenwasser vermischen und alles zum Couscous geben. Den Granatapfel halbieren und in Wasser tauchen. Die Kerne mit den Fingern lockern. Die Kerne sinken auf den Boden, während die Häutchen an die Oberfläche schwimmen. Häutchen von der Oberfläche abschöpfen und das Wasser abgießen. Kerne zum Couscous hinzufügen.
  3. Mit einigen Minzeblättern garnieren und servieren.

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