Pikante Muffins

  • 10 persons
  • 35 Min
10
35’

Zutaten
10

  • 200 g Vollkornmehl
  • 60 g Provamel Bio Soja Backen & Streichen, erwärmt
  • 100 g Karotten
  • 50 g Zwiebeln
  • 50 g Walnüsse
  • 1⁄2 EL gemahlener Kardamom
  • 1⁄2 EL Zimt
  • 1⁄2 EL Kreuzkümmel
  • 1 Prise Chili
  • 1⁄2 EL Salz
  • 2 EL Backpulver
  • 120 ml Provamel Bio Sojadrink ungesüßt

Zubereitung
35 Min

  1. Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  2. Karotten schälen und fein raspeln. Walnüsse grob hacken. Zwiebeln kleinschneiden.
  3. Sojadrink zusammen mit Soja Backen & Streichen aufschlagen. Gewürze und Mehl unterrühren. Karotten, Zwiebeln, Walnüsse und Backpulver unterrühren.
  4. Auf Muffinförmchen verteilen und für 25 Min backen.

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